【万能烧烤酱】

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作者：

日食记

牛肉串和鸡软骨被烤得滋滋作响，连彩椒和大葱都津津有味，烤时刷上万能酱汁，再佐以一口仲夏夜的微风。夜食记第一晚开张，请各位慢用。

用料

#万能烧烤酱

味淋

160g

酱油

235g

米醋

25g

芝麻油

1/3勺

白糖

65g

大蒜蓉

7瓣

姜泥

5g

红椒粉

一撮

黑胡椒粉

一撮

#日式烤串

手枪鸡腿

2个

大葱

2根

牛排

1块

彩椒

3个

芦笋

3根

培根

6片

香菇

4个

鸡皮

适量

鸡软骨

适量

柠檬

1个

竹荚鱼

1条

盐

少许

油

适量

【万能烧烤酱】的做法步骤

步骤 1

调制刷肉酱：在锅中倒入160g味淋，大火烧开后，将火调至中小火，再加入235g酱油、25g米醋、1/3勺芝麻油、65g白糖搅匀，加入7瓣大蒜蓉、5g姜泥、一撮红椒粉和一撮黑胡椒粉调味，再煮10分钟，烧烤酱完成。

*我做出来大概有300ml，冰箱冷藏可存放3个月，用多少取多少。

步骤 2

大葱鸡肉串：将2个手枪鸡腿去骨，切成2指宽的小块。两根大葱切段，穿成串。

步骤 3

牛肉彩椒串：将牛排切成2指宽的小块，彩椒切块，串起。

步骤 4

培根芦笋串：芦笋切成小段，焯水备用。3小段芦笋用一片培根包起，三个串成一串。

步骤 5

其他串串：香菇洗净沥干水分后切花刀，2个香菇串成一串，鸡皮和鸡脆骨分别串成串。

步骤 6

烤制方法：烤串可适量刷油，放上烤架，烤至8成熟，刷上调制好的酱，再烤2分钟左右，最后挤上少许柠檬汁。鸡软骨扒拉到碗里，撒点辣椒粉，神仙美味~

步骤 7

烤竹荚鱼：新鲜竹荚鱼从背上开刀，平铺在烤架上，表面均匀抹上适量盐（怕腥可以加适量葱姜汁一起腌制）腌制30分钟以上，刷油烤至两面金黄。

*吃的时候，可刷点烧烤酱。

菜谱创建时间：2020-06-23 14:12:09