因为芮斯崔朵不会萃取出后段的物质，所以整杯咖啡拥有着非常充沛的甜感，浓而不苦。搭配上带有丝滑奶泡的少量牛奶，更加凸显咖啡的风味的同时，还能够提升整体的醇厚度！香浓、高甜、醇厚、丝滑，这些正是澳白所具备的特性。所以，它才能够区别于其他传统的意式咖啡，成为一些朋友的心头好。

那么以上，便是一个比较传统的白咖啡说法。接下来前街再来分享另一个“白咖啡”，一个作为马来西亚百岁土特产的白咖啡！马来西亚的白咖啡在马来西亚，白咖啡可以说是极具代表性的美食文化符号之一。虽然它也指的是加入了牛奶的咖啡，但更多，指的是当地一款固定的咖啡产品。这款产品据说是由移居到马来西亚的华人所发明，用料十分讲究。怎么个讲究法呢？它采用了三种豆子进行拼配！但这三种豆子并非指的是不同产区的咖啡豆，而是指用利比里卡、阿拉比卡、罗布斯塔这三个不同种的咖啡豆拼配的。

拼配以后进行烘焙，烘至豆子油光发亮的程度即可下锅。等待冷却以后提取出咖啡的可溶物质，再往里面加入糖、奶精等材料，最后制成粉，以便随时可以进行咖啡的制作。看到这里，相信大伙已经发现了这款白咖啡的真身，没错！就是速溶！在马来西亚，这款名为「白咖啡」的速溶产品便是当地的一大特色。几乎每家小店都会配备有这种白咖啡，因为当地人早已将咖啡作为日常的一个刚需。拜此所赐，当我们去到马来西亚旅游的时候，也不需要刻意探访某家咖啡馆，因为这样一个特产随处可见，随时都可以品尝到这别具一格的美味！

综上所述，我们可以知道，白咖啡的白主要指的就是奶制品，而白咖啡所指的主要就是加入了奶制品的咖啡~

- END -前街咖啡馆

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