第1步.江西米粉比桂林米粉难煮烂

我的做法是提前泡开。但常用的汤锅很难搁下大高个儿的米粉，平时吃完的手提酸奶盒，减掉盒子虚线的那一半，就是一个为米粉量体裁衣的浴缸🌟

（小声：图中减掉的虚线那半边儿，稍作修剪还能获得一只小铲子！🌟）

第2步.一人份的米粉干重大概在80-120g之间🙆几个人就按人数来泡需要的量就好啦。

①提前一晚泡上，常温水泡就好，第二天拿起来就用，好煮得多。

(份量多的话水位上涨，酸奶瓶盖需扭上)

第3步.塑料盒也很好收纳哇，我家厨房的墙壁就有它的半壁江山🌳

酸奶盒把手的位置正好有个小孔，卷个小纸筒粘墙上，米粉盒平时就可以直接收纳挂墙。

第4步.💁我妈正常情况都不按照我的做法来，

她都直接上脸盆，画风是这样的⬆

⚡时间来不及用脸盆可以直接倒开水泡，盖上大盖子闷2⃣小时就可以拿来煮了。

(小声嘀咕：我的酸奶盒多省水节能)

(⚡如连完全来不及提前浸泡0⃣，直接用：米粉同水入锅，水开后煮10分钟，期间需不断搅拌💫因为米粉越煮越糊，煮完1道后要捞出来洗干净，再拿来用。)

5.①浸泡后的米粉沥干水分，开水锅煮到筷子夹断。汤粉在煮米粉的时候，一起汆烫熟青菜鸡蛋和各种丸子，一起捞起加入汤头就完成啦。

(煮好后的米粉捞出，加佐料可做成南昌拌粉✨如果九江炒粉💥煮得时间稍微缩短些就可以拿来炒啦。)

第6步.米粉的汤头，头天晚上电炖锅低火档一宿，次日一早就可以直接用啦，这次是墨鱼排骨汤。

🌿对于油多的汤，可以去掉多余的油脂

➡见http://www.xiachufang.com/recipe/100475558/

(当我起刮油歹心的时候，只听背后老妈一声吼”这么点油哪不要次！”默默放下歹念，安分地往碗里舀一勺油汤。)

煮好的米粉沥干加上汤，生抽调味既好。

第7步.②也有无需汤头的版本，煎熟鸡蛋的锅直接倒入开水，沥干提前泡水的米粉同配菜一起煮，煮至筷子钳断盛起即可👷

第8步.米粉捞入汤中，再来一块豆腐乳。嗦之≈~