三步搞定万能的肉沫酱（炒菜，煮面必备）

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作者：

Rebecca新手菜

肉沫豆腐？肉沫茄子？豇豆炒肉沫？蚂蚁上树，煮面条，万能肉酱来了。

用料

肉沫

500克（尽量选择肥瘦相间）

姜

5片（切丁）

蒜

5瓣（切丁）

葱

1根（切葱花）

料酒

2勺

生抽

3勺

酱油

1勺

郫县豆瓣酱

1勺

三步搞定万能的肉沫酱（炒菜，煮面必备）的做法步骤

步骤 1

第一步：腌制肉沫。2勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。

步骤 2

腌制过程中，把葱姜蒜处理好。

步骤 3

第二步：炒肉沫。1勺油，然后把腌制好的肉沫倒入，炒到表面变色。

步骤 4

加入葱姜蒜一起翻炒。

步骤 5

第三步：微微煮肉沫。炒到肉沫都变色，加入2勺生抽，1勺酱油，1勺豆瓣酱，翻炒均匀后，小火微微煮5分钟。

步骤 6

成功的肉沫酱会留一些些酱汁，然后把它盛入密封的罐子里面，放在冰箱冷藏，5天左右都可以食用。

步骤 7

晚上，就拿豆瓣酱做了一个肉沫豆腐（我的主页有做法，超级简单，可以搜索一下）

菜谱创建时间：2021-05-23 15:12:25